金槍魚(yú)罐頭的生產(chǎn)工藝

發(fā)布者：亞寵 | 發(fā)布時(shí)間：2020-04-21

貓糧罐頭廠家在制作的時(shí)候，會(huì)使用不同的材料，制成不同類型的罐頭，如果是金槍魚(yú)罐頭的話，是怎么生產(chǎn)的呢？

在生產(chǎn)金槍魚(yú)罐頭的時(shí)候，先要對(duì)原料進(jìn)行處理，對(duì)于鮮魚(yú)以清水洗凈，凍魚(yú)以流動(dòng)水鮮凍，以鮮凍完全，質(zhì)量不變?yōu)闇?zhǔn)。然后蒸煮，而蒸煮時(shí)間應(yīng)根據(jù)原料魚(yú)的大小確定，并嚴(yán)格控制。注意蒸煮后的魚(yú)體應(yīng)充分冷透，以使組織緊密結(jié)實(shí)，然后再進(jìn)行整理，以免破碎。進(jìn)行真空封罐，封罐后的罐頭，應(yīng)用洗滌劑和清水進(jìn)行清洗，洗凈附著在罐外的魚(yú)肉殘?jiān)�和油跡，然后裝入殺菌籃中進(jìn)行殺菌。

還要進(jìn)行殺菌，在裝罐封口后，應(yīng)盡快殺菌，而在殺菌過(guò)程中，則應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，以免引起次品或廢品。